Farklı kapasiteleri ve seyyar ve sabit modelleri bulunan un eleme makineleri, imalat için kullanılacak unun içindeki istenmeyen maddeleri ayırmak ve unu havalandırmak için kullanılmaktadır. Unu eleme işlemi sırasında havalandırarak, unun su tutma kapasitesini artırarak, çuval başı alınan ekmek sayısını artırarak işletmelere kazanç sağlayan pratik bir ekipmandır. Ekmek kalitesinin iyileşmesini sağlar. Düşük kapasite modelleri seyyar olduğundan pratiktik, yüksek kapasite modellerinde ise un depolama sistemli eleme makineleri üretilmektedir. Sağlık standartları gereğince tüm temas yüzeyleri paslanmaz çelikten imal edilmektedir.