Hamur fermantasyonunun gerçekleşebilmesi için sıcaklık ve nem oranını düzenleyen bir makinedir. Buhar üretimi, paslanmaz su deposundaki suyun kaynama noktasına kadar ısıtılmasıyla sağlanır. Kap içerisindeki su seviyesini ayarlayan elektrotlar, kumanda panosundaki su seviye rölesi ile kontrol edilir. Kap içerisine su dolduğunda ısıtıcılar otomatik olarak devreye girer.

Su kaynama noktasına ulaşıncaya kadar bu sistem devrede kalır ve buhar üretimi sağlanmış olur. Üretilen buhar, cihazın üzerinde bulunan aspiratör yardımıyla dinlendirme odasına yayılır.

Soğuk havalarda, dinlendirme odasının sıcaklığını sağlamak için ısıtıcı rezistanslar otomatik bir kumanda sistemi ile istenilen dereceye ayarlanır. Cihazın üzerinde, dinlendirme odasındaki nem oranını istenilen değerde sabitlemek için bir nem ölçer bulunmaktadır.